Närokällan Ceylonkanel 150 g

Det finns flera sorters kanel, den vi köper i affärerna är så gott som alltid Kassia från Kina. Denna kanel är från Sri Lanka och kallas också Ceylonkanel (Cinnamonum zeylanicum eller Cinnamomum verum). Den anses vara den bästa formen av kanel med en djupt aromatisk och söt smak. Förutom dess aromatiska egenskaper, vilket är främsta anledningen till att vi använder den i väst, så har den i årtusenden använts i asien och grekerna använde den 400 f.Kr.

Kanelen var så eftertraktansvärd att den ett tag var dyrare än guld. Kanel är barken på kanelträdet som skalas av och rullas i stänger efter torkning i solen. Man skiljer på äkta kanel och Kassis genom tjockleken på barken. Ceylonkanelen är ljusare och tunnare än Kassiabarken som kan vara flera millimeter tjock. Problemet med Kassiakanelen, som är mycket billigare, är att den innehåller stora mängder av det giftiga ämnet kumarin som kan skada levern. Ceylokanelen har bara en bråkdel av kumarin.

För de som använder mycket kanel bör därför absolut endast använda Ceylonkanelen.

*Referensintag för en genomsnittlig vuxen (8 400 kJ/2 000 kcal).

Ingredienser: Ekologisk ceylonkanel (Cinnamonum zeylanicum).

Kan innehålla spår av VASSLE (MJÖLK).

Ursprungsland: Sri Lanka. SE-EKO-01, icke-EU-jordbruk.

Förvaring: Förvaras torrt i väl försluten originalförpackning.

Tänk på vikten av en mångsidig och balanserad kosthållning.